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    它和陕甘宁地区的拉条子师出同门，是随着河西走廊移民，传入西域省的。

    西域拌面美味的关键一在面，二在浇头，也就是菜码。

    因为当地的饮食以牛羊肉为主，所以拌面的浇头也都是用牛羊肉炒出来的。

    李逸打算炒三个浇头，一个是过油肉，一个是辣皮子肉，再有一个是野蘑菇肉。

    这三个浇头，前两个是西域当地最有知名度的浇头了，人人都喜欢吃。

    而野蘑菇肉拌面的知名度要稍小一些，但味道却极具特色，丝毫不比前两样差。

    在和面之前，李逸就已经把羊肉腌起来了。

    这会儿已经腌入味了，直接可以拿来炒。

    将腌好的肉拿了出来，李逸就动手炒了起来。

    见他动火，吴垒三人都洗干净手，围了过来。

    “饿死了。”

    吴垒吞咽着口水：“我早上就没吃饭，专门等着这顿，今天就是我的高碳日！我要吃个爽！”

    赵金麦看着李逸接连舀了几勺油，倒进锅里，有些惊讶的问：“要用这么多油吗？”

    “过油肉肯定要油多了。”李逸随口解释了句。

    听到他的话，直播间里有晋省的网友兴奋了起来。

    “逸哥要做过油肉？晋省人狂喜！”

    “过油肉是用猪肉做的，逸哥怎么用羊肉？”

    李逸也能看到观众的弹幕，随即一边滑着肉，一边解释：“过油肉拌面用的过油肉，的确是从晋省传进西域的，不过做法进行了一定的改变。

    西域省的过油肉都是用牛羊肉做的，而且配菜上面也有一些小的变化。

    我做的这种过油肉拌面，是奇台风格的，也就是咱们用的八一面粉厂所在的QT县。

    单论过油肉这一种拌面，奇台的过油肉拌面绝对是西域省的天花板。”

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    (本章完)

    　　


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