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    “我老婆就爱吃卤鸡爪子，我学学回去给我老婆做。”

    很快，他们就把李逸周边围了个水泄不通。

    李逸被围在中央，两侧摄像机镜头锁定，感觉像是在给学生上课一般。

    清了清嗓子，他就指着面前的香料，开口说道：“卤汤最重要的三个作用，就是去腥，增香，上色。

    白卤不用上色，红卤上色用糖色，红曲米，黄卤用黄栀子，姜黄，这些都是常识，就不说了。

    我着重讲一讲去腥和增香。”

    听着他的话，现场一片安静，直播间里的弹幕都少了三分之一。

    还有人在弹幕上抱怨。

    “能不能别发弹幕了呀？挡着我听课了。”

    镜头前，李逸随手将面前各式各样香辛料的包装打开，一边介绍：“你们在卤汤里经常能看到一个料包，里面装着各种各样的香辛料，看着像是中药一样。

    它们的确是中药，而且各自的药效都有所不同，放在卤汤里，所产生的作用也各不相同。

    比如这几个…”

    李逸说着，就把几种香辛料拿到了面前，摆成了一排，逐一介绍。

    “这是白芷，在中药中，有一个中药的作用，是消肿排脓。”

    “这是枳壳，药效是行滞消胀。”

    “这是三奈，《本草纲目》里的记载是辟瘴疠恶气。”

    将几种香辛料介绍了一遍，李逸冲镜头问：“我先不告诉你们这些香辛料在卤汤里的作用是什么，你们先猜猜，它们起的是什么作用？是去腥？还是增香？”

    听到他的问题，在一旁听得认真的胡伶就马上开口回答：“肯定是去腥啊！”

    “没错。”

    李逸笑着点了点头，解释：“这些香辛料的作用，都是排除体内的脓，胀。

    应用在卤汤里，它们的作用，就是去除掉食材里的血腥和异臭。”

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    (本章完)

    　　


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