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    “好家伙，要不是看到最后一句，我都信你了！”

    “不吹不黑，魔都的鲜肉月饼，真没苏州的好吃，吃过一次就知道了，真正的苏式月饼，不是开玩笑的。”

    “不喜欢这种烤箱烤的，锅炉烤的才灵性。”

    “支持垒子！鲜肉月饼绝对是最好吃的月饼！”

    看着直播间里飘飞的弹幕，赵金麦有些犹豫。

    之前她说过，最好吃的是蛋黄月饼。

    但吃了这种【鲜肉月饼】之后，她却有些动摇了。

    一热顶三鲜，只是这月饼刚出锅的热乎劲儿，就不是平时吃的那种冷月饼可以比的。

    如果这样粗暴的比较，那【鲜肉月饼】还真就更好吃一点！

    灶台前，李逸还在忙活。

    他已经将烤盘里的月饼都取了出来，放在一旁降温了。

    肉馅和油皮还有一些，他就把剩下的都包成了月饼，放在铁烤盘里，上了灶台。

    用煎炉烤的月饼，唯一的难点，就是要人工控制火候了。

    这种月饼是肉馅儿的，所以火力不能小，不然外皮烤不酥，内部的肉馅儿也容易夹生。

    但也不能开火太大，否则没等肉馅儿烤熟，酥皮就得被烤糊了。

    所以，煎炉月饼要用小火慢烤，而且每隔十分钟就要翻一次面，离不开人。

    不过除此之外，它就没有什么其他的难点了。

    李逸把翻面的工作交给了黄小明，自己则回到了案台前，把醒好的桃酥面拿了过来。

    “咱们来继续做桃酥。”

    李逸说着，一边将面团分成了小段的面剂。

    “咱们分的标准大概是50克一份，也就是一个桃酥的分量，稍微多点也可以，但我比较喜欢吃小一点的。”

    李逸一边讲述，一边将面剂逐一揉搓成了圆形的面球，放在了烤盘里。

    跟着，他就冲镜头竖起了食指：“注意了，桃酥很关键的一个步骤，就是开花，开了花才能叫桃酥，否则只能叫酥饼。

    那怎么才能让桃酥开花呢？答案就是小苏打。”

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    (本章完)

    　　


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