第(2/3)页 他如果吃点醍醐,是绝对没问题的。” 听着他的解释,绵羊笑问:“那我吃了这个千层烧饼,是不是也能得到无上智慧?” “……” 李逸摇了摇头,转移话题:“咱们来看看用黄油炒的酥,味道怎么样。” “哈哈!” 绵羊是在开玩笑,见状哈哈笑了声,就来到了灶台前,学习了起来。 黄油特殊的香气从锅中弥漫,原本凝结的黄油已经完全融化了,但温度却并没有升得太高。 随后,李逸舀出了一些干面粉,往锅中加去。 面粉入锅,迅速就扩散开来,将黄油染成了一片白沫,迅速浑浊了起来。 李逸一边加着,一边用炒勺搅动着,一边时不时的用腿打开灶火,但是只开几秒就会迅速关闭。 绵羊起初还没看懂他打算做什么,但看着看着她才意识到,李逸是要用这一锅黄油来炒一锅油酥出来。 “你在炒油酥啊?” 她忍不住问了句。 “当然了,不然我在睡觉么?” 李逸开了句玩笑。 “你一次炒这么多?不怕糊吗?” 绵羊惊叹不已:“我顶多炒一小锅,用那种平底锅来炒,只炒锅底那么多,还经常炒糊。” “那就看个人经验了。” 李逸一边下面,一边搅动锅中黄油,让面粉融化开来,不至于凝结成团:“炒油酥就是要控制温度,让它始终保持在一个安全的范围内,就不会糊了。” “……” 听着李逸不以为意的解释,绵羊很无语。 她知道,虽然李逸说得轻描淡写,但这种炒大锅油酥的难度,绝对没有他说得那么简单。 如果让她来做,翻车几率绝对是100%! 所以,她也没打算细问李逸该怎么控制油温,因为她能猜到李逸的回答——靠经验判断。 实际上,这也是真正的答案。 她自己也炒过油酥,知道这件事基本上没有捷径可走,只能靠着一次次的尝试来积累经验,然后再不断的加难度,加量,试错,继续总结经验。 第(2/3)页