第(2/3)页

    如果不保持住烧鸡的造型，那等你捞的时候，鸡肉就成碎渣了，根本捞不起来。

    所以在下锅前，要像我这样给鸡做个造型。”

    一边说着，李逸一边把两个鸡翅也从鸡脖子处被切开的气管中塞了进去，从嘴中伸出，固定在了喉咙处，也将鸡头撑了起来。

    “你也试试看。”

    李逸冲孙丽示意。

    孙丽见状，也去洗了手，学着李逸的操作，将鸡掰成了他的样子。

    将掰好的鸡托在掌心，她笑问：“德州扒鸡是不是因为烧好的鸡都像这样趴着，才叫扒鸡的？”

    “是扒鸡，不是趴鸡。”

    李逸解释：“它叫扒鸡是因为肉特别酥烂，可以用手轻松的扒开。”

    “好吧。”

    孙丽将鸡放了回去，又接着处理起了第二只。

    蒋馨她们那边已经把也一整只烧鸡吃完了，连骨头都啃得干干净净。

    嚼着腿骨，蒋馨咂摸着骨头里的汁水，赞叹：“这个鸡真的连骨头都可以嚼着吃下去！”

    吴垒终究还是没抢过赵金麦，只捞到几块鸡胸肉和几截鸡脖子吃。

    见盘子里已经空空如也，他意犹未尽的放下了筷子，就来到了李逸身旁：“逸哥，我来帮忙！”

    “我也来！”

    赵金麦和吴垒都是掰鸡造型的熟手了。

    第一桶的鸡，全都是他们掰的。

    见他们过来帮忙，李逸就腾出了手来，冲孙丽示意：“知道怎么掰就行了，调料水才是关键。”

    说着，他也让镜头靠近了过来，一边把调料包拿了过来，一边解释：“烧鸡用到的卤汤，和传统卤味一样，最基础的都是八料。

    我上次就说过，八料的用量，也是要按照君臣佐使的比例来搭配的。

    其实这个君臣佐使也没什么不好理解的，它的原来还是咱们的传统文化。

    就比如最常见的配伍比例，1君2臣3佐5使，它对应的其实就是太极，阴阳，三才和五行。

    另外还有一种1君3臣9佐使，其实就是太极，三才和九宫。

    这些变化，其实都是数理的变化，目的就是为了营造出一个味以行气的场效应来。”

    听着李逸的解释，孙丽听得认真，若有所思的轻轻点着头：“原来是这样，要是这么说，那就有规律可循了。”

    直播间里，听着李逸的解释，观众们也是不明觉厉。

    “怎么感觉像是在上修仙课？”

    “师父！我要学炼丹！”

    “诶！这么说我就懂了，原来是对应三才四象这些啊！”
    第(2/3)页