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    重新将料油加热到210℃后，他就用炒勺舀起了一勺热油，泼在了盆子里。

    “呀！”

    蒋馨紧张的看着他的动作，有些害怕。

    热油遇水，肯定会发生爆炸，保不齐就得被崩一下。

    然而，她想象中的爆炸并没有出现，热油被李逸泼到了蒜末上，迅速激发着蒜末的香气，热气蒸腾。

    但随着热量交换，热油的温度也被蒜末降了下来。

    降低了温度后的热油在遇到下方的花椒时，再次激发了花椒内的香气。

    等它渗透到下方，和水分接触后，已经没办法在瞬间蒸发足够多的水蒸气，引发爆炸了。

    一勺接着一勺，李逸用热油将蒜末泼透，也在盆里覆盖上了一层油层。

    嗅着飘散的混着蒜香的椒麻香气，蒋馨也忍不住赞叹：“这味道太有川省的感觉了！”

    “太巴适咯！”

    孙丽模仿着川省的口音。

    “什么？太什么了？”

    蔡邵芬好奇询问。

    “太巴适咯！”

    孙丽给她重复了一遍。

    “太八蛇…什…思…八师了！”

    蔡邵芬舌头都快抽筋了。

    看着笑成一团的孙丽和蒋馨，她无奈的看了看天花板，还是放弃了继续为难自己。

    灶台前，李逸已经端起了剩下的热油，全部倒进了盆里。

    滋啦！

    滚滚热油入盆，浓郁了几十倍的椒麻香气就瞬间涌出。

    “咳咳！”

    在场众人都被这股呛辣的椒麻气息呛得咳嗽了起来，只有李逸气息均匀，不慌不忙的端起料油，倒进了汤桶里。

    “这些料油就是椒麻味的来源。”

    李逸将盆底粘着的花椒都刮了下来，叮嘱：“还是那个道理，三分卤，七分泡。

    卤鸡的时候，卤的时间不能超过四十分钟，但泡的时间，一定不能少于两个小时。”

    将花椒刮完，李逸就放下了盆来，擦了擦手。

    “这就是椒麻料油，简单吧？”

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    (本章完)

    　　


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