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    “贵省人作证！逸哥说的真的！我奶奶做豆豉就会用一种豆豉叶！”

    “明白了！我就说以前的老干妈为什么那么好吃，越嚼越香，现在的就是一股咸豆豉味，根本没法比！”

    林奕伦也被李逸的解释刷新了认知，惊讶问：“还有豆豉叶这种东西？是什么的叶子啊？”

    翻炒着锅中的豆豉，李逸解释：“它学名叫溪荪，是一种鸢尾科鸢尾属的植物。

    它的根茎是一味中药材，名字就叫豆豉草，可以消积行水，活血调经，所以也叫通经草。

    贵省当地一般叫它扁竹根，一般长在竹林边上，还有比较阴的地方。

    它叶子看上去比较像放大的竹叶，还会开花，花色有白有紫，还是很好看的。”

    “吸孙？我记一下，哪个吸，哪个孙？”

    林奕伦拿出了手机，打开记事本记着。

    “溪水的溪，竹荪的荪。”

    李逸说着，一边端过了炒好的糍粑辣椒，用炒勺舀起，倒进了油锅里，一起翻炒了起来。

    “溪~荪，记住了。”

    林奕伦收起了手机，口中惊叹：“真是活到老学到老，没想到还有这种东西。”

    说着，他忽然想到了什么，好奇问：“诶？那如果这种豆豉叶做豆豉这么好用，那为什么不大规模种植呢？

    老干妈每年得买几万吨豆豉，得用多少豆豉叶子？

    要是在当地推广种植，不是也能给农民创收吗？”

    李逸翻炒着豆豉和辣椒，随口解释：“我刚就说了，这种豆豉产能不够，没办法大规模生产。

    如果是霉菌型豆豉，制好曲之后，直接填进发酵罐里发酵就可以了，一个发酵罐十吨，期间什么都不用管。

    但要是用这种传统做法，用豆豉叶包，就得保持通风，就没办法往发酵罐里放了，不然叶子捂烂了，豆豉就废了。

    要是保持通风，那就得用传统的架子来放，架子才能放多少豆豉？

    一个发酵罐就占地几个平方，要是换成架子，得用几百平米，成本得翻几倍。

    成本高了，产品价格就得涨，但现在老干妈卖到十几块一瓶，就已经有很多消费者觉得贵了。

    老干妈换辣椒也是因为这个原因。
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