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    面对柜架上玲琅满目的咖啡豆，到底应该把谁认领走呢？其实，咖啡的口味除了与产地有关之外，烘焙方式也起着决定性的作用。不同的烘焙程度，将咖啡豆的每一个侧面都表现出来。不止是单纯感官上关于咖啡浓度的评价，还有香气、味道和你的感觉。

    “意式烘焙”估计是大家耳熟能详的一款烘焙方法。远月餐厅的厨师自然也不例外，选择一杯“特浓”来让客人享受咖啡烘焙后所带来的油腻味和烧烤味。

    其实，意大利烘焙会将咖啡烧的很黑，口感也并没有非常好。然而，灯塔国将烘焙越来越深变成一种趋势，使其有趣、时尚和优雅。

    意大利语中的“烙印”，如今成为了咖啡界浪漫的“玛奇朵”。在浓郁芬芳的玛奇朵上铺上一层细腻滑软的牛奶泡沫，不仅保持了玛奇朵原有的温度，让其不会散热过快，也让过于浓烈的浓缩咖啡得到些许中和。

    在品尝咖啡前，鹰眼米霍克用清水漱口，这样才能更好地品尝出真正的咖啡口感。

    品鉴单品咖啡一般分为4个步骤。

    1是闻。

    鹰眼米霍克自然明白这个道理，通过闻来感受咖啡品种带来的香气。

    2是大力吮吸，鹰眼米霍克跳过舌苔，感受咖啡的口感，如果嘴巴两边分泌唾液越多，说明酸度越高，烘焙程度越低。

    3是品尝，现在可以开始真正品尝口感，咖啡特有的浓郁芬芳，将会将人带入到那奇妙的世界中。

    鹰眼米霍克心中一乐，喝下一口，只觉得一股夹杂着埃塞俄比亚咖啡豆的香味融汇在一起的芬芳，伴随着一阵吞咽，若长龙呼啸般融入到肚子里。

    　　


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