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    萧锦悦讪讪地放下手，端起茶盏递过去，笑吟吟地道，“娘，累了吧，快喝点茶润润喉咙。”

    薛氏恨铁不成钢地瞪了她一眼，伸手接过了茶盏。

    萧锦悦见她没在念叨，趁机道，“娘，我今天买了不少肉回来，我去厨房看看收拾好了没。娘累了一天，我去给您炖个汤，还有爹当值一天也辛苦了，我给他做个下酒菜。”

    薛氏知道过犹不及，没再念叨她，无力地摆了摆手，“知道你有孝心，不过下厨要多加小心，不要被油烟溅烫到，你站一旁指点厨娘做就是了。”

    萧锦悦乖乖点头，“好，我听娘的。”

    踏出花厅，萧锦悦才终于松了一口气，她娘念叨的功力真是越发可怕了。

    虽然是关心她，可这一直像念经一样不停歇地念，她也挺头疼的。

    回府后，萧锦悦就让茴香将买回来的肉直接拿到厨房去。

    到了厨房一看，前期准备工作厨娘已经做完了。

    半只猪头清洗好了，上面的猪毛也刮得一干二净，萧锦悦准备做一道卤猪头肉给他爹做下酒菜。

    先指点厨娘把猪头冷水下锅，用生姜和白酒绰水，因没有料酒，只能用他爹喝的酒。

    绰完水，清洗干净，再用买回来的蔗糖炒糖色。

    萧锦悦把买的卤料拿出来清洗干净后，当着厨娘的面，亲自教她辨认各种卤料，等她记住了，再按分量搭配好。

    炒好的糖色加上开水、酱油、盐、白酒、生姜，以及配好的卤料一起下锅，开始卤煮。

    猪头肉卤煮大半个时辰，接下来准备处理猪大肠。

    猪大肠虽然也洗了，但只是用清水洗，自然是洗不干净的。

    萧锦悦指点厨娘，用生粉和食盐一起，像揉搓衣服一样揉搓一遍，然后用清水把杂质洗干净。

    揉搓一遍当然是不够的，第二次用生粉和食盐，再加上醋一起揉搓，再冲洗干净。

    外面清洗干净后，把猪大肠翻过来，跟上面的步骤一样再次揉搓清洗，直到闻不到那股怪味，才算是清洗好了。

    猪大肠自然是要爆炒才好吃，可惜这时代没有辣椒，萧锦悦只好用了一些厨娘酿的一种香酱来爆炒。
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